Kombucha laget på te av hibiskusblomst kan virkelig anbefales.

Våren er en travel tid når man er opptatt av å fermentere ville vekster. 

Jeg var ute i vår gamle eplehage i dag. Der vokser det mye fint nå. Nydelige skudd av brennelse, ferske løvetannblader, gressløk...

Rødbetkvass er en av de tingene jeg stadig lager. Denne friske, fermenterte rødbetdrikken har utrolig mange helsebringende egenskaper, og den er med i mitt "må ha"-sortiment.

En ny studie som viser en potensiell sammenheng mellom vår tarmflora og kronisk utmattelsessyndrom (CSF/ME), ble publisert for noen timer siden.

Bjørketreet ble i gamle tider ansett som et hellig tre. Siden 2012 har jeg i april måned vært intenst opptatt av tapping og fermentering av den verdifulle bjørkesevjen

Jeg har en gruppe på Facebook som heter "Bentes fermentering". Der kommer det mange spørsmål om mugg og kahmgjær.

Små "sylteagurker" som får stå og gjære i kjølig temperatur over flere uker, har det med å bli ekstremt nydelige. Men hva gjør man med all den fantastiske laken som agurkene har ligget i? Bruker den til frøknekkebrød, kanskje? 

Biebrød - et naturlig kosttilskudd fermentert i bikuben. Kjøp i nettbutikken

Glass med gjærlås er ideelt for vellykket og trygg fermentering. Men hvordan bruker man egentlig en gjærlås?

Flere koreanske tradisjoner i matveien, er kommet inn i min fermenteringsverden. Det er jeg glad for. Og det var litt tilfeldig.

I dag fikk jeg en henvendelse med følgende spørsmål:
 

Jeg har fått noen forespørsler om jeg kan legge ut oppskrift på kimchi - steg for steg. Ja, selvsagt, her kommer den. Men først, hva er kimchi?

Å fermentere granateple er enkelt og kan bli skikkelig godt. Naturlige probiotiske bakterier utvikler seg, og alle de gunstige stoffene i granateple blir lettere opptakelige når frukten er fermentert. 

Kjære fermenteringsvenner, her får dere en ny utgave av oppskriften :) Meningen var å forenkle den forrige,

Jeg har blitt veldig begeistret for jordskokk. Nylig fikk jeg ferske, økologiske jordskokk av en venn som dyrker dem selv. De egner seg godt til fermentering.