Jeg har tidligere skrevet om hvor enkelt det er å lage en coleslaw - hvis du har fermentert surkål stående. I dag får du en enda enklere oppskrift, der majonesen lages på et blunk på en utrolig smart måte.
Les mer
Det er ennå sesong for de fantastiske Amalfi-sitronene, men nå går det mot slutten. Sesong er fra januar og ut mars. De vokser og modnes under svært gode forhold på Amalfikysten i Italia. De verken sprøytes eller vokses. Jeg salter dem og legger dem på glass til fermentering.
Les mer
Jeg har litt ramsløk i hagen. Plukket noen av bladene og hentet frem grønnsaker fra kjøleskapet som har ligget der ubrukte i lang tid. Fint å redde grønnsakene, og fint å lage nye smaker på fermenteringen.
Les mer
Les merIkke alle har godt av melkeprodukter. Melkeproteiner og laktose kan gi plager selv om man ikke har en tydelig melkeallergi. Å fermentere/syrne melkeprodukter…
Å lage kimchi er egentlig en fin form for meditasjon. Jeg har nettopp laget 2 1/2 kilo. Kutting av grønnsakene krever oppmerksomhet og tilstedeværelse. Nydelig, rolig arbeid, og behagelige, fine dufter underveis.
Les mer
Mange er blitt oppmerksomme på at ultraprosessert mat - dermed også iskrem - inneholder en lang rekke tvilsomme (skadelige) tilsetningsstoffer i tillegg til mye sukker, usunne planteoljer og herdet fett. Barnebarna mine elsker iskrem som de fleste andre.
Les mer
Denne pizzaen kan jeg anbefale. Enkel å lage, smaker nydelig, og den har så og si null karbohydrater. Den passer dermed perfekt i et ketogent kosthold. Det setter jeg pris på.
Les mer
To brett egg fra lykkelige høner er hentet hjem fra Reko-ringen her jeg bor. Egg er topp næringsrik mat og jeg synes det er morsomt å finne varierte måter å tilberede dem på. I dag har jeg laget en nydelig eggesalat som jeg kan anbefale at du prøver.
Les mer
Disse små delikatessene er nydelige som snacks, fingermat og som tilbehør til spekemat. I min oppskrift…
Les mer
I et ketogent kosthold passer det dårlig med pasta laget på mel, det blir alt for mange karbohydrater. Derfor lager jeg en enkel pasta med fire ingredienser:
Les mer
Godt fornøyd med denne KETO pizzaen. Så og si null karbo! Toppet med fermentert kimchi
Les mer
Jeg har lovet å dele oppskrift på mitt “keto-brød”, så her kommer den!
Les mer
Jeg lager en kvass, en syrlig, fermentert drikk, og den er helt uten sukker. Den består av kål, sitron, salt og vann.
Les mer
Tenkte jeg skulle lage en rask “coleslaw”, det er jo utrolig enkelt når man har fermentert surkål stående i kjøleskapet. Man blander rett og slett
Les mer
Fermenter grovraspede rødbeter sammen med litt kål og chili! Etter noen uker har du tilgjengelig en blanding som er ypperlig på smak. Perfekt å bruke
Les mer
Det var Nils Leidal som bor alene på høyfjellet i Telemark, “der ingen skulle tru at nokon kunne bu”, som ga meg idéen i NRK TV sitt program om ham. Han spiser pannekaker med hjemmelaget cashew-sjokopålegg til frokost hver dag.
Les mer
Min fermenterte reke-chilipasta, har stått i kjøleskapet i 4 - 5 uker. Siden jeg lager kimchi i dag, har jeg tatt en liten smak.
Les mer
Jeg lager stadig fermentert surkål og følger da min egen favorittoppskrift som jeg har brukt med hell gang etter gang og år etter år. Litt variasjon er spennende.
Les mer
Fantastisk smakstilsetning i kimchi, grønnsakdip, sauser… Idéen til oppskriften har jeg fra thailandsk mat-tradisjon, og jeg har tilpasset den til norske smaksløker.
Les mer