Enkel KETO pasta 🍝

I et ketogent kosthold passer det dårlig med pasta laget på mel, det blir alt for mange karbohydrater. Derfor lager jeg en enkel pasta med fire ingredienser: Baconsvor, parmesan, kremost og egg. Tagliatelle pastabånd, med så og si null karbohydrater! Enkelt og raskt å lage.

Tagliatelle på min måte

Varm opp ovnen til 180 grader.

Ingredienser:
3 ss baconsvor
1 ss parmesan
4 ss kremost
3 egg

3 ss oppmalt baconsvor.
Jeg har brukt “Sprøstekt baconsvor” (merke Eldorado). Den er uten planteolje, uten sukker og andre søtningsstoffer, fargestoffer, antioksidanter og tilsatt aroma - inneholder kun svor, animalsk fett og salt!

I dag har jeg laget sprøstekt baconsvor selv. Fungerer helt flott, og det er ikke vanskelig. Se lenger ned for tips.

1 ss malt parmesan.

4 ss kremost.
Jeg har brukt “Original Philadephia naturell”.
Sist jeg lagde pasta - tagliatelle, brukte jeg “Gresk smøre & bake” (Synnøve). Den likte jeg godt. Pastaen ble så god på smak at jeg måtte stoppe meg selv fra å stadig snacks’e på den.
”Snøfrisk naturell” kremost er også fin å bruke.

3 egg.

Fremgangsmåte:

Baconsvor males opp. Tilsettes i foodprosessor sammen med parmesan og kremost.

Tilsett de 3 eggene.

De fire ingrediensene kjøres til en tynn røre.

Bland dette sammen til en røre.
Hell røren over på et smurt bakepapir som du har plassert oppi et stekebrett. Fordel røren jevnt og tynt utover hele bakepapiret.

Stekes i 180 C i ca 8 - 10 minutter. Sjekk etter 8 minutter! Hvis det er begynt å bli brunt i kanten, er den klar.

Kjøles litt ned før du forsiktig løsner det store flaket fra bakepapiret.

Rull flaket til en “pølse”. Skjær opp denne i tynne skiver. Dette er dine tagliatelle pastabånd.

Oppbevar i kjøleskap.

Takk til Ketogenic Woman på YouTube. Det er fra henne jeg har denne oppskriften.

KETO pasta bolognese. Jeg blander litt fermentert kimchi inn i kjøttsausen. Det synes jeg gir et godt tilskudd til smaken, litt syrlig og litt hot.

Lag din egen sprøstekte baconsvor. Det er ganske enkelt. Søk på “Rekoring” for å finne direkte-fra-bonde kjøtt, svor og grønnsaker. I stor Meny-butikk i Sandvika storsenter, kan jeg få fatt i svor i frysedisken.

Jeg hadde 1 kilo svor i fryseren. Kokte denne i en trykk-koker i et par liter vann tilsatt 2 ss salt. Kokte i ca 3/4 time. Kok gjerne i vanlig kjele.

Etter nedkjøling klippet jeg opp svoren i passe biter som jeg stekte i ovnen. La bitene på rist, 170 grader i ca 1 - 1 1/2 time.

Takk til “Edels Mat & Vin” for info om hvordan man hjemmelager sprøstekt baconsvor.

Hjemmelaget snacks. En ingrediens som gir sunt fett og god smak til vår KETO tagliatelle pasta.

Hjemmelaget KETO pasta tagliatelle, her med kimchi. Fingermat, tilbehør eller god og mettende snacks.

Jeg fermenterer grønnsakene mine. Det er mange gode grunner til det. Noen nylige blogginnlegg gir forklaringer på hvorfor fermentering er så nyttig. Se HER og HER

Jeg har et nettkurs der jeg lærer deg de grunnleggende tingene for å lykkes med fermentering. Ta en titt HER

Hilsen Bente

Mange hyggelige tilbakemeldinger på NETTKURSET. Se noen uttalelser HER