KETO pizza đ
Godt fornĂžyd med denne KETO pizzaen. SĂ„ og si null karbo! Toppet med fermentert kimchi som ga en fin syrlighet og et lite sting av hot chili. (LĂŠr grunnleggende fermentering med mitt nettkurs.)
Se ogsÄ annen variant av pizza HER: Lavkarbo pizza - uten mel.
Varm stekeovnen til 170 C
Ingredienser pizzabunn:
6 eggehviter
en klype salt
1/2 ts cream of tartar (se info lenger ned)
2 ss eggehvitepulver
Fyll:
tomatpuré (jeg brukte min fermenterte tomatpuré/ketchup)
biffstrimler
revet ost (bruk ekte ost - unngÄ billig erstatning tilsatt mye rart)
pizzakrydder (hvis du vil)
Kimchi eller litt fermentert rÞdkÄl som topping er godt
Jeg kjĂžper Ăžkologiske egg i en REKO-ring her jeg bor. REKO stĂ„r for REttferdig KOnsum. En reko-ring er en kjĂžp- og salgskanal for lokal mat direkte fra bonde eller produsent. PĂ„ Facebook kan du bli medlem i en REKO-gruppe, og der legger ulike produsenter ut hva de kan tilby. SĂžk etter âREKOâ pĂ„ Facebook og finn en gruppe og et utleveringssted som ligger nĂŠr der du bor. Les mer HER
Skill 6 eggehviter fra plommen.
TIPS for Ä fÄ stivpisket eggehvitene:
Glasset og alle redskaper mÄ vÊre knusk tÞrre, en liten drÄpe vann kan Þdelegge.
Fett er ogsÄ til hinder for at hvitene blir stivpisket.
Eggeplomme inneholder fett, derfor mÄ hviten vÊre helt fri for plomme.
Tilsett en liten klype salt.
Eggehvitene er klare til Ă„ piskes.
Eggehhvitene er klare. Jeg bruker min fantastiske stavmixer til Ă„ piske eggehvitene.
Jeg bruker min fantastiske stavmixer til Ă„ piske eggehvitene.
Med en kjÞkkenmaskin mÄ du piske i flere minutter, til hviten blir helt stiv.
Tilsett eggehvitepulver. Dette er ren eggehvite i pulverform. Jeg har kjĂžpt HER og HER
Tilsett Cream of tartar, et middel som hjelper til Ă„ stabilisere hviten og hindre at den faller sammen. PĂ„ norsk heter dette middelet kremortartari eller vinstein og er Ă©n av ingrediensene i vanlig bakepulver. Jeg kjĂžpte HER
KjĂžr denne blandingen forsiktig litt til, slik at alt blandes godt.
Eggehviter, salt, eggehvitepulver og litt Cream of tartar.
Jeg brukte min store jern stekepanne som form.
SmĂžr formen godt fĂžr hviten bres utover. Jeg smĂžrer med andefett, baconfett eller smĂžr (jeg bruker aldri planteoljer).
Stek i ca 30 - 40 minutter, til fargen er blitt gyllen.
(Jeg fikk litt eggehvite til overs. Denne stekte jeg som en pannekake i en liten jernpanne.)
La pÄ fyll pÄ den lille pizzaen, stekte den videre pÄ lav varme - dekket med lokk. Toppet med litt fermentert rÞdkÄl som ga en fin syrlighet til smaken.
Den store pizzabunnen er klar. Jeg dekker den med mye godsaker og putter den inn i ovnen igjen, i ca 10 minutter.
Biffstrimlene er stekt raskt og kort for Ă„ beholde saftigheten. NĂ„ skal alt inn i ovnen i ca 10 minutter.
Resultatet ble bra! Litt kimchi fikk vĂŠre med pĂ„ toppen for ekstra smak. Den ga en fin syrlighet og et lite sting av hot chili đ„
Vel bekomme!
Hilsen Bente
FÞlg meg gjerne pÄ:
Instagram
Facebook gruppe
Facebook side