Wraps fra Bentes blå kjøkken

Jeg har oppdaget en oppskrift som er mye delt på nettet nå om dagen: Keto/lavkarbo “wraps” - eller mykt flatbrød som man kan kalle det på norsk. Det er superenkelt å lage, det er uten korn og det smaker helt nydelig.

Nystekte wraps fra Bentes blå kjøkken. Prøv det du også!

Jeg har som vanlig laget min egen variant, jeg har tilsatt en ingrediens som gir ekstra god smak, ost! Prøv oppskriften, og jeg tipper du blir like begeistret som meg.

FØRST oppskriften på “Wraps fra Bentes blå kjøkken”, og så kan du lengst nede i innlegget lese litt om at korn ikke er optimalt for fysisk og mental helse.

Ingredienser til wraps:

Cottage cheese.
Egg
Raspet ost

1 beger (400) g Cottage cheese helfet. (Blanding 50/50 av helfet og mager går også bra.)
3 egg
ca 3/4 dl (35 g) revet ost, jeg bruker en blanding som heter “4 oster”, består av Jarlsberg, Mozarella, Østavind og norsk Cheddar.

Kjør alt med stavmikser - eller blender - til en jevn røre.

Hell røren ut i to deler, på et lett smurt bakepapir.

Stek på 180 C i ca 25 - 30 minutter.
Når wrapsene er blitt delvis gyllenbrune, er de klare.
Ta ut av ovnen og la dem kjøles ned.

Hver av de to ferdigstekte wrapsene inneholder ca 3 g karbohydrater.

Bruk hva du måtte ønske av fyll i wrap’en. På bildet ovenfor, ser du at jeg har brukt salat, cherrytomater, egg, verdens beste røkt kjøttpølse (kjøpt på reko-ring), fermentert rødkål og crème fraîche. Nydelig! Dette er en fin erstatning for wraps laget av korn.

Supergodt! Enkelt å lage! En fin erstatning for wraps laget av korn. Prøv det!

-”Korn er ikke menneskemat”. Dette hørte jeg en ekspert på kosthold hevde på NRK radio, i ca år 1999. Jeg skvatt. Korn ikke menneskemat?

Våre forfedre var jegere og sankere, og de fikk dårligere helse ved overgangen til jordbruk og inntak av korn. Lavere vekst, jernmangelanemi, dårligere tenner, mindre utviklet kjeveparti, svakere beinsubstans, økt barnedødelighet. (Les mer i artikkelen “Evolusjon, kosthold og livsstil” i Tidsskriftet - Tidsskrift for den norske legeforening.)

For mange vil det være vanskelig å se for seg et liv uten brød og korn, de fleste av oss er jo vokst opp med daglige brødmåltider og kornmat i forskjellige fasonger. Global helsepolitikk har i mange tiår fremmet korn som gunstig for vår helse.

Mange befolkningsgrupper på vår klode er avhengige av korn og belgvekster for å overleve, og siden etableringen av jordbrukskulturen for ca 12.000 år siden, har korn holdt liv i milliarder av mennesker. Allikevel, når vi snakker om optimal helse, både fysisk og mental helse, er det best å unngå korn i kostholdet.

Jeg leser for tiden “Change your Diet - Change your Mind”, av den fremragende psykiater Dr Georgia Ede.

“If you are seeking better mental and physical health, eliminating grains and legumes is the single most important change you can make to your whole-food diet.”

— Dr Georgia Ede i boken "Change your Diet - Change your Mind"

Dette er mitt kjøkken. Blått og gammeldags 😊

Ønsker deg fine sommerdager! ☀️🌺🌿

Hilsen Bente

Følg meg gjerne på Instagram