Til deg som har kjøpt heftet "Fermentering om vinteren", her er utfyllende stoff med lenker og referanser. Men velkommen til alle, jeg håper dette kan være til inspirasjon :)

Om heftet
Ute er det kaldt og mørkt, men inne i husene bobler det i krukker og glass. Vinteren er en fantastisk tid for fermentering!

Endelig er mitt online kurs i fermentering her. Her får du alle hemmelighetene og knepene bak sikker fermentering. 100kr rabatt frem til 15. oktober

Geitramsbladene kan fermenteres, tørkes og bli til den nydeligste te. 

Se minivideoer
fra UNIVERSITY OF NEBRASKA - LINCOLN
 

Tarmen din er et økosystem som trives dårlig med bakteriedrepende (antibiotiske) midler av alle slag. Mange dagligdagse midler og matvarer virker antibiotisk.

Kombucha laget på te av hibiskusblomst kan virkelig anbefales.

Våren er en travel tid når man er opptatt av å fermentere ville vekster. 

Jeg var ute i vår gamle eplehage i dag. Der vokser det mye fint nå. Nydelige skudd av brennelse, ferske løvetannblader, gressløk...

Rødbetkvass er en av de tingene jeg stadig lager. Denne friske, fermenterte rødbetdrikken har utrolig mange helsebringende egenskaper, og den er med i mitt "må ha"-sortiment.

En ny studie som viser en potensiell sammenheng mellom vår tarmflora og kronisk utmattelsessyndrom (CSF/ME), ble publisert for noen timer siden.

Bjørketreet ble i gamle tider ansett som et hellig tre. Siden 2012 har jeg i april måned vært intenst opptatt av tapping og fermentering av den verdifulle bjørkesevjen

Jeg har en gruppe på Facebook som heter "Bentes fermentering". Der kommer det mange spørsmål om mugg og kahmgjær.

Små "sylteagurker" som får stå og gjære i kjølig temperatur over flere uker, har det med å bli ekstremt nydelige. Men hva gjør man med all den fantastiske laken som agurkene har ligget i? Bruker den til frøknekkebrød, kanskje? 

Biebrød - et naturlig kosttilskudd fermentert i bikuben. Kjøp i nettbutikken

Glass med gjærlås er ideelt for vellykket og trygg fermentering. Men hvordan bruker man egentlig en gjærlås?

Flere koreanske tradisjoner i matveien, er kommet inn i min fermenteringsverden. Det er jeg glad for. Og det var litt tilfeldig.

I dag fikk jeg en henvendelse med følgende spørsmål: