Fargen gjør denne surkålen ekstra fristende. Barnebarna mine, som elsker farmors surkål, blir ekstra godt fornøyd når de får rosa surkål.

Jeg vet ikke helt hva jeg skal kalle denne oppskriften. Den har elementer av både kimchi og curtido. (Klikk på linkene for oppskrifter.) Den ble laget på grunnlag av diverse grønnsaker som lå i kjøleskapet. I fermentert tilstand blir de holdbare, lett fordøyelige og fantastiske på smak… I dag har jeg smakt. Dette er vellykket!

Er det en fordel å bruke myse, fermentert surkålsaft eller midler fra helsekosten for å starte en grønnsakfermentering?

Tenk at jeg plutselig skulle befinne meg på en fabrikk langt ute på landsbygda i Latvia, der de lager fermentert surkål og annet innen bearbeidede grønnsaker.