Salat med fermenterte rødbetbiter
Her viser jeg hvor raskt og enkelt det er å lage en god salat. Et tilbehør til middagen eller lunsjen som man ikke må bruke tid på å lage, og som tilfører fordøyelsen nyttige bakterier. Akkurat denne er riktignok avhengig av at man har laget rødbetkvass. Men også det er enkelt (se NETTKURS).
Kvass er en fermentert drikk som stammer fra de slaviske og baltiske landene. Ofte laget på mørkt rugbrød. Selv lager jeg mye kvass av rødbeter, og drikken jeg får etter ganske kort tids fermentering har helsebringende egenskaper. Mer om dette kan du lese i tidligere blogginnlegg HER
Rødbetbitene jeg sitter tilbake med etter fermenteringen, er kjempefine å spise i forskjellige varianter - f. eks. som fermentert rødbethummus, eller i forskjellige salater slik som denne enkle og raske salaten jeg viser i dette innlegget.
Rødbetens helsebringende egenskaper.
Rødbeter er en god kilde til glutamin, en essensiell aminosyre som bidrar til god tarmhelse og en sunn tarmslimhinne (mukosa). Les flere fakta om rødbeter og helse i dette blogginnlegget, klikk HER
Fermenterte rødbetbiter. Brokkolispirer og vårløk.
Når man lager rødbetkvass, deler man rødbetene i små biter, man fermenterer disse i vann med salt m.m.
Jeg viser hvordan jeg lager rødbetkvass i nettkurset mitt. Du finner det HER. Nettkurset består av 11 videoer som du kan se når du vil og så ofte du vil.
Oppskrift på min gode rødbetkvass finner du også i heftet "Fantastisk med fermentering", men har du lite erfaring med fermentering er nettkurset absolutt det beste. Se nettbutikken HER
Ta en sniktitt på intro til nettkurset:
Kvassen er klar etter få dager. Den siles over på flasker som settes kjølig. En liten “shot” et par ganger daglig er flott og gjør godt!
Bakteriene i tarmen er viktige for ditt immunforsvar. Gi dem levende, fermentert kost.
Unngå ultraprrosessert fabrikkmat! Ikke fall for “quick fix-løsninger” i form av pulver og kapsler. Det er ikke trygt. Fiber som blir kjemisk ekstrahert fra planter, slik som inulin/FOS, selges som pulver og i kapsler og tilsettes også ofte i prosessert fabrikkmat. Det viser seg at inulin/FOS i raffinert pulverform ikke er gunstig hverken for tarmen, leveren eller generell helse. Les mer om dette i disse linkene:
https://www.genengnews.com/news/gut-bacteria-link-dietary-fiber-with-liver-cancer/
http://www.breakingtheviciouscycle.info/knowledge_base/detail/inulin/?fbclid=IwAR2RNldEYK8bYU31vVVE7QHz036gbDu_8XSvEPkwkwxhuMYc5pjeOoeSzrg
Oppskrift
- Bitene som er til overs etter fermentering av rødbetkvass
- Økologiske brokkolispirer, kan spires selv eller kjøpes i butikk med godt utvalg
- Finsnittet vårløk
- Crème Fraiche
Bland det hele, og pynt med litt grønt på toppen.
Pynten i dette tilfellet er spirer og vårløk.
Salaten smaker nydelig, gjør godt og er rask og enkel å lage. Og du kan selvsagt lage dine egne varianter. Her er det bare å bruke fantasi og skaperglede.
I NETTKURSET (onlinekurset) får du grundig innføring i vellykket, fantastisk fermentering.
Hilsen Bente
www.fermentering.com
instagram: bentes_fermentering
Facebook: Siden 'Bentes Fermentering'
