"Livskraft på flaske" - bjørkesevje fra Bentes fermentering

Jeg kaller det "Livskraft på flaske". Tenk at bjørka suger opp flere hundre liter vann hver dag. Hun er generøs, hun deler villig av den oppadstigende sevjen vi kan tappe en kort tid om våren. Alt på bjørka har styrkende og helbredende egenskaper, og fermentert bjørkesevje er utrolig verdifull.

Fermentert bjørkesevje.

Sevjen vi kan tappe en kort periode om våren, inneholder vital kraft, ved siden av nyttige mineraler, elektrolytter og sporstoffer.

Fermenteringen gjør sevjen holdbar, pluss at alt det gode blir lett opptakelig i kroppen.

Jeg har tappet og fermentert bjørkesevje i mange år. Jeg har eksperimentert og forsøkt mange oppskrifter, og jeg har landet på to favoritter. Begge variantene smaker friskt og syrlig. Den ene er med svarthyllblomster, den andre er fermentert med økologisk bygg.

Jeg kom over en oppskrift med hylleblomst på nettet for flere år siden. Den har vært en inspirasjon, men jeg har etterhvert forandret litt på oppskriften. Jeg velger å utelate unødvendige tilsetninger og "kjøpeting" når jeg fermenterer. Naturen har alt vi trenger for at fermenteringen skal bli vellykket. Det er så fantastisk, synes jeg.  

Bjørkesevjen jeg fermenterer har en utrolig lang holdbarhet. Hvis jeg sier ett år, er dette for beskjedent. Ved kjølig lagring har jeg erfart at den kan holde seg i mer enn 3 år.  

Denne varianten er fermentert med økologisk bygg. Ren, syrlig og frisk.

Bjørkesevje er verdifull enten den er fersktappet eller fermentert. Mange mener at den kan hjelpe mot bjørkepollenallergi. 

Kursdeltaker forteller at hun gir fermentert bjørkesevje til faren som har bjørkepollenallergi. Fersk bjørkesevje hjelper ham ikke, men den fermenterte gjør det! Dette er noe enhver må utforske på egenhånd. Uansett bør man være forsiktig og prøve seg frem varsomt hvis det er sterk allergi tilstede.

Den fermenterte bjørkesevjen inneholder probiotiske, gunstige bakterier i naturens egen sammensetning. Ingen ting er tilsatt! Dette får du ikke kjøpt i kapsel- eller pulverform.

Levende, fermentert bjørkesevje kan være et godt tilskudd til tarmens mikrobiota. Se blogginnleggene Nyttig mat for tarmens bakterieflora og Du er hva du spiser - og hva dine mikrober spiser
 

I disse koronatider holder jeg ikke lenger kursene mine, men nettkurset mitt gir en mulighet til å lære de grunnleggende tingene for å lage vellykket, trygg og fantastisk fermentering.
Her er link til KURS

Hilsen Bente

www.fermentering.com
instagram: bentes_fermentering
Facebook: Siden 'Bentes Fermentering'
 

Online kurs i fermentering er her!
Lær deg å fermentere - enkelt som bare det. 
Se mine kurstilbud her.