Teer du kan bruke til kombucha

Det er litt morsomt med fermentering, for "sannheter" og "eneste riktige fremgangsmåte" forandrer seg gjerne over tid. Dette gjelder forøvrig ikke bare fermentering, men mye annet også.

I flasken er det kombucha som er brygget med hibiskus, løvetann og brennesle. Etterfermenteres her med litt bringebær. I glasset til høyre er det hibiskus og hylleblomst. En nydelig blanding som anbefales!

For mange år siden, da jeg begynte å fermentere og lage blant annet kombucha, het det seg at man bare måtte bruke sort te eller en blanding av sort og grønn te. Sort te kan fremdeles være lurt i en startfase, før man er kommet skikkelig i gang og har fått erfaring. Dette er fordi sort te inneholder mye tanniner/garvesyre. (Se min lille kombuchaskole HER)

Det viser seg at det også går bra å bruke annet enn sort og grønn te. Veldig mange av vekster fra naturen inneholder jo tanniner! Derfor går det bra å bruke rooibush, hibiskus, nype & hibiskus, hylleblomst, løvetann, brennesle, solbærblader...

Hvis man ikke er sikker på om det er tilstrekkelig med tanniner i det man vil lage kombucha av, kan man jo blande inn en liten mengde sort te.

I lengden vil det være sikrest å bruke rene teer som ikke er tilsatt diverse oljer og smaksstoffer. Ren, økologisk te av god kvalitet er best! 

Økologisk ser jeg på som viktig, fordi det flere ganger er påvist rester av sprøytemidler i ikke-økologiske teer.

Fermentering er blitt populært. Lær deg å fermentere grønnsaker, kefir, rødbetkvass, kombucha… Det er ganske enkelt, og det er utrolig spennende, sunt og godt.

Nettkurset mitt gir en mulighet til å lære de grunnleggende tingene for å lage vellykket, trygg og fantastisk fermentering.

Her er link til KURS

Hilsen Bente
www.fermentering.com
instagram: bentes_fermentering
Facebook: Siden 'Bentes Fermentering'