Teer du kan bruke til kombucha

Det er litt morsomt med fermentering, for "sannheter" og "eneste riktige fremgangsmåte" forandrer seg gjerne over tid. Dette gjelder forøvrig ikke bare fermentering, men mye annet også :)

 I flasken er det kombucha som er brygget med hibiskus, løvetann og brennesle. Etterfermenteres her med litt bringebær. I glasset til høyre er det hibiskus og hylleblomst. En nydelig blanding som anbefales! 

I flasken er det kombucha som er brygget med hibiskus, løvetann og brennesle. Etterfermenteres her med litt bringebær. I glasset til høyre er det hibiskus og hylleblomst. En nydelig blanding som anbefales! 

For mange år siden, da jeg begynte å fermentere og lage blant annet kombucha, het det seg at man bare måtte bruke sort te eller en blanding av sort og grønn te. Sort te kan fremdeles være lurt i en startfase, før man er kommet skikkelig i gang og har fått erfaring. Dette er fordi sort te inneholder mye tanniner/garvesyre. (Se min lille kombuchaskole HER)

Det viser seg at det også går bra å bruke annet enn sort og grønn te. Veldig mange av vekster fra naturen inneholder jo tanniner! Derfor går det bra å bruke rooibush, hibiskus, hylleblomst, løvetann, brennesle, solbærblader...

Hvis man ikke er sikker på om det er tilstrekkelig med tanniner i det man vil lage kombucha av, kan man jo blande inn en liten mengde sort te.

I lengden vil det være sikrest å bruke rene teer som ikke er tilsatt diverse oljer og smaksstoffer. Ren, økologisk te av god kvalitet er bra! 

Økologisk ser jeg på som viktig, fordi det flere ganger er påvist rester av sprøytemidler i ikke-økologiske teer.

Har du sett teene som finnes i nettbutikken? De er alle nydelige økologiske teer av høy kvalitet. Perfekte til kombuchabrygging!

Se mine kurstilbud!

Hilsen Bente

www.fermentering.com
instagram: bentes_fermentering
Facebook: Siden 'Bentes Fermentering' 

Online_kurs (1).jpg

Online kurs i fermentering er her!
Lær deg å fermentere - enkelt som bare det. 
Se mine kurstilbud her. 

Se_tilbud_2 (1).jpg