Jeg er heldig som har en gammeldags, klassisk kjeller. Kaldt murgulv, kalde murvegger. Her er det kjølig året rundt, og det er glimrende å la glass og krukker stå og langtidsfermentere her.

Disse små delikatessene er nydelige som snacks, fingermat og som tilbehør til spekemat. I min oppskrift…

Jeg har fått en henvendelse med spørsmål om saltinnholdet i grønnsakfermenteringer. Kan det være sunt med så mye salt?