Fermenterte tomater med hvitløk og stangselleri

Halvmodne tomater og stangselleri fra hagen.
Halvmodne tomater og stangselleri fra hagen.
En bit hvitløk og et blad fra stangsellerien puttes inn i tomaten.
En bit hvitløk og et blad fra stangsellerien puttes inn i tomaten.
Pepperkorn, laurbærblad og litt chili legges nederst i glasset. Deretter et lag stangselleri.
Pepperkorn, laurbærblad og litt chili legges nederst i glasset. Deretter et lag stangselleri.
Tomater med hvitløk på en seng av stangselleri.
Tomater med hvitløk på en seng av stangselleri.
Saltlake tilsettes. Jeg brukte ca 1 1/2 ss. uraffinert havsalt til 1 liter kokt vann. Avkjøles før det helles i glasset. 

Saltlake tilsettes. Jeg brukte ca 1 1/2 ss. uraffinert havsalt til 1 liter kokt vann. Avkjøles før det helles i glasset. 

La et lokk av kålblader over tomatene. Deretter satte jeg en tyngde av glass på toppen, den holder det hele nede under væskeoverflaten. Dette er viktig fordi fermenteringen må skje uten luft.

La et lokk av kålblader over tomatene. Deretter satte jeg en tyngde av glass på toppen, den holder det hele nede under væskeoverflaten. Dette er viktig fordi fermenteringen må skje uten luft.

Se mine kurstilbud!

Hilsen Bente
 

Online_kurs.jpg

Online kurs i fermentering er her!
Lær deg å fermentere - enkelt som bare det. 
Se mine kurstilbud her. 

OppskrifterBente