Fabrikkmat - sild, sukker og konsekvensene 🐟
Sild og poteter var mat som i gamle dager reddet befolkningen i Norge fra å sulte. Sild er supersunn mat, og jeg har stadig et håp om å finne ren, kvalitets spekesild i butikken.
Bildet er fra nettsiden Matjes, en gave fra havet Matjes er verdens beste sild! Kalles også “Jomfrusild”. Ikke så lett å få ren ubearbeidet matjes i Norge, til tross for at vi produserer mengder av den.
TIPS: Jeg har nå funnet en fantastisk fiskebutikk i Asker sentrum. Der selger de naturell, ubearbeidet matjessild. “Sjøveien”, Strøket 6 🐟 🐟 🐟 (Se nederst for flere tips.)
I dag henvendte jeg meg til en fiskemat-produsent. Sendte dem en kommentar om deres produkt “Klassisk spekesild”. Litt redigert her, men jeg skrev omtrent dette:
“Hei
Jeg ønsket å kjøpe spekesildfileter og fant nyheten “Klassisk spekesild” i frysedisken. Kikket på innholdet og la straks fra meg produktet igjen - fordi det inneholder sukker som jeg gjør mitt beste for å unngå! Sukker er et problem i vårt daglige kosthold, og mange er blitt bevisste på dette i våre dager. At det er så og si umulig å kjøpe prosesserte, og ikke minst ultraprosesserte matprodukter uten å få sukker og andre søtstoffer på kjøpet, er trist og ikke minst helseskadelig.” (Jeg fikk et veldig hyggelig svar på min henvendelse.)
Denne spekesilden jeg nevner selges som frysevare. Hvorfor måtte man da tilsette sukker? Saltet er jo bra nok konserverings- og modningsmiddel, og i tillegg er produktet frossent!
I gammel tradisjon var det kun salt man brukte i speking av sild. I våre dager velger noen produsenter å også tilsette sukker. Det finnes spekesild i markedet som overhode ikke inneholder sukker. Saltlake er nødvendig for å speke sild, det er ikke sukker!
«Silda kommer», maleri av Christian Krohg (1852–1925) i Norsk Maritimt Museum.
Det er bra at vi forbrukere gir noen signaler til matprodusenter om hva vi ønsker og ikke ønsker. Fantastisk at vi har muligheten til dette. At vi forbrukere ofte blir hørt, er enda mer fantastisk.
Sukker er sterkt avhengighetsdannende og kan forstyrre den naturlige reguleringen av metthetsfølelse. Jeg tror at mange mennesker har problemer med dette grunnet stort inntak av ultraprosessert mat.
At sukker tilsettes i det meste av fabrikkprosessert mat er beklagelig og ikke minst helseskadelig. Litt sukker her og litt sukker der, og vi får et blodsukkernivå som stadig skyter i været. Fedme, diabetes 2, demens, hjerte/kar-sykdom og kreft er i bildet når det gjelder sukker.
Vi har mye å være takknemlige for når det gjelder helsevesenet i Norge. Men det er under stort press i disse dager. Også eldreomsorgen er under press.
Stadig flere får kreft, diabetes 2, demens og alzheimers sykdom. På syke- og aldershjemmene serveres de eldre rød saft som en selvfølge, søt kjeks, søte desserter, og yoghurt tilsatt masse sukker. Godt ment sukkermat er daglig kosthold for våre eldre. Er dette bra når det gjelder glukose/blodsukker- og insulinnivå?
Dr Georgia Ede skriver i en kommentar på Twitter:
Mind your marbles, everyone! More evidence that Alzheimer's disease is largely driven by sluggish brain glucose processing. Keep those glucose and insulin levels in a healthy range to protect your brain's energy supply.
Uttrykket “Mind your marbels”: Ta vare på din mentale helse eller din evne til å tenke klart.
Flere bevis på at Alzheimers sykdom i stor grad er drevet av treg glukosebehandling i hjernen. Hold glukose- og insulinnivåene innenfor et sunt område for å beskytte hjernens energiforsyning.
Dr Ede blir spurt i en kommentar: Er det riktig å kalle demens "type 3-diabetes"?
Ja, jeg tror det, svarer hun. Demens er bare én av mange manifestasjoner av vedvarende forhøyede insulinnivåer og glukoseinstabilitet.
High sugar intake may increase risk for Alzheimer’s disease
Mange alvorlige sykdommer har en sammenheng med cellenes metabolisme (forbrenning). Når det gjelder kreft, finnes det forskning som sier at kreft er en mitokondriell, metabolsk sykdom (mitokondrier er “energifabrikker” i cellene). Man antar at det er en sammenheng mellom kosthold, blodsukker, insulin og cellenes/mitokondrienes metabolisme.
Biologen og kreftforskeren Thomas Seyfried er en kapasitet når det gjelder denne forskningen som er en nyoppdagelse etter nobelprisvinneren Otto Warburgs (1883 - 1970) spennende hypoteser om kreft.
Det finnes interessante intervjuer med Thomas Seyfried på Youtube.
Jeg kan anbefale boken “RAVENOUS, Otto Warburg, The Nazis, and The Search for the Cancer-Diet Connection.” Forfatteren heter Sam Apple.
Vel, dette var noen betraktninger som kom ut fra at jeg ønsker meg god spekesild som ikke er tilsatt hverken det ene eller det andre bortsett fra salt!
Ha en fortsatt fin uke! 🍁 🍂
Hilsen Bente
Matjessild! Jeg har vært i Asker sentrum, i butikken “Sjøveien”, Støket 6. Der har de frosne matjessildfileter. Fantastisk mat! Klar til å spises etter opptining. Her med rødløk, dill, chili og seterrømme! Se HER for tips om flere steder i landet man kan få kjøpt delikatessen.