Dette "naturlige" tilsetningsstoffet kan gjøre deg syk!
Jeg visste ikke om dette stoffet før ganske nylig. Oppdagelser om karragenan sjokkerte meg. Derfor vil jeg fortelle deg som sliter med tarmproblemer - og alle andre - om dette stoffet. Karragenan (carrageenan på engelsk) er utvunnet av en rødalge. Stoffet tilsettes som et fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator i en rekke matvarer og drikker.
Karragenan er et uttrekk fra rødalge.
Photo credit: http://www.foodiedubai.com/what-is-carrageenan/
En type av dette stoffet er forbudt i mat. Det brukes til å fremkalle betennelse i tarmsystemet hos forskningsmus- og rotter. Dyrene brukes til forskning på fremstilling av betennelsesdempende legemidler.
Men den typen karragenan som tilsettes mat er slett ikke trygg, til tross for at den er tillatt i Norge og EU.
Karragenan kan skape betennelser og sår i tarmsystemet og man mistenker at stoffet kan være kreftfremkallende.
Les etikett med innholdsfortegnelse på det du kjøper av bearbeidet mat! Jeg har bare såvidt begynt jakten på dette helseskadelige stoffet. Jeg har funnet det i leverpostei, parmamaskinke, kokt skinke, fiskekaker, den "sunne" Funky Frozen Yoghurt , vanlig iskrem, milkshake og sjokolademelk. Det finnes i økolgiske produkter også, slik som mandelmelk og soyamelk. Det finnes ellers i noen typer ost, syltetøy, sauser, kaker...
Karragenan er unødvendig, men gir en mer behagelig tekstur på mat og drikke, sier ekspertene.
Bildet er fra denne linken: http://www.rodalenews.com/carrageenan
Karragenan har E-nummer 407!
Her er utsnitt av en leges svar, på www. lommelegen.no, til en mann som sliter med ulcerøs kolitt (betennelse og sårdannelse i tykktarm):
..."En ingrediens som ser ut til å forverre symptomer ved ulcerøs kolitt er karragenan (carrageenan), en spesiell type fiber som brukes mye i industriell mat som fortyknings- og emulgeringsmiddel. Dette bør du med fordel unngå. På matvareetiketten vil det enten nevnes som karragenan, eller som E407." http://www.lommelegen.no/legesvar/kosthold-ved-ulcer%C3%B8s-kolitt-og-crohns-sykdom
Hvis du vil vite mer, kan jeg anbefale denne linken: http://www.cornucopia.org/wp-content/uploads/2013/02/Carrageenan-Report1.pdf
P.S. ABC Nyheter 22. april 2015: "Emulgatorer gjorde mus fete"
Fermentering er blitt populært.
Nettkurset mitt gir en mulighet til å lære de grunnleggende tingene for å lage vellykket, trygg og fantastisk fermentering.
Her er link til KURS
Hilsen Bente
www.fermentering.com
instagram: bentes_fermentering
Facebook: Siden 'Bentes Fermentering'
