Løk - hva ville oldemor gjort?
Norsk løk har sesong som tok slutt i juni måned. Nå er det et opphold til vi igjen får vår norske i butikken. Hva gjør Coop Norge i mellomtiden? Jo, de importerer løk fra AUSTRALIA.
Herlig norsk løk
blir aller best som fermentert!
På Dagsnytt 18 i går kveld kritiserte tidligere landbruks- og matminister Geir Pollestad at vi ikke har bedre metoder for lagring, slik at vi kunne holde oss til våre hjemlige løk og ikke importere fra andre siden av jordkloden.
Coop Norges kommunikasjonsdirektør, Harald Kristiansen, svarte at vi må importere disse 4 - 6 ukene.
Jeg vet vet hva min oldemor (og jeg) ville gjort i stedet.
Med noen Norgesglass for hånd, salt og eventuelt krydder etter smak og behag, ville hun FERMENTERT løken når den var på sitt beste. Da hadde hun sunn, herlig løk tilgjengelig disse ukene. Ja, egentlig hele året - eller i mange år - hvis hun lagde mange nok glass.
Fermentering er løsningen!
Matjes sildefilet - kalles også jomfrusild - toppet med seterrømme, fermentert rødløk og dill. Delikatesse som smaker godt og gjør godt, spesielt i den mørkere årstiden vi går inn i. Perfekt i et ketogent kosthold.
Fermentert rødløk: Se oppskrift og fremgangsmåte i heftet Fermentering om vinteren. Klikk HER
I dette hefte får du også oppskrift på min naturlige ingefærøl, julesurkål, fermentert sennep m.m. Bra å være ute i god tid før jul, lang tids fermentering gjør løken, sennepen og surkålen ekstra god 💝
Hilsen Bente