Jeg har en gruppe på Facebook som heter "Bentes fermentering". Der kommer det mange spørsmål om mugg og kahmgjær.
Les merSmå "sylteagurker" som får stå og gjære i kjølig temperatur over flere uker, har det med å bli ekstremt nydelige. Men hva gjør man med all den fantastiske laken som agurkene har ligget i? Bruker den til frøknekkebrød, kanskje?
Les merBiebrød - et naturlig kosttilskudd fermentert i bikuben. Kjøp i nettbutikken
Les merGlass med gjærlås er ideelt for vellykket og trygg fermentering. Men hvordan bruker man egentlig en gjærlås?
Les merFlere koreanske tradisjoner i matveien, er kommet inn i min fermenteringsverden. Det er jeg glad for. Og det var litt tilfeldig.
Les merI dag fikk jeg en henvendelse med følgende spørsmål:
Jeg har fått noen forespørsler om jeg kan legge ut oppskrift på kimchi - steg for steg. Ja, selvsagt, her kommer den. Men først, hva er kimchi?
Les merÅ fermentere granateple er enkelt og kan bli skikkelig godt. Naturlige probiotiske bakterier utvikler seg, og alle de gunstige stoffene i granateple blir lettere opptakelige når frukten er fermentert.
Les merKjære fermenteringsvenner, her får dere en ny utgave av oppskriften :) Meningen var å forenkle den forrige,
Les merJeg har blitt veldig begeistret for jordskokk. Nylig fikk jeg ferske, økologiske jordskokk av en venn som dyrker dem selv. De egner seg godt til fermentering.
Les mer